pure de alubias a la marinera

Ingredientes:
- Para 2 personas:
200 gr. alubias blancas
6 gambas
6-8 hojas de col blanca
30 hojas de espinacas frescas
1 cebolla
1 patata
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado

Elaboración:
Pon las alubias a remojo de víspera. Cuando vayas a cocinarlas, escurre el agua del remojo y ponlas en la olla rápida con un poco de sal y un chorro de aceite. Cocina durante 10 minutos.Haz un refrito rehogando en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el ajo picados. Por otro lado, pela la patata, córtala en trozos (como para guisar) y cuécela en un cazo con un poco de agua y sal. Con ayuda de un colador, escurre las alubias y pásalas por un pasapurés. Agrega la patata y tritúrala también. Por último incorpora el refrito de cebolla y ajo y tritúralo (tiene que quedar una consistencia espesa). Reserva.Retira el tronco central de las hojas de col y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 4 minutos. Escurre y reserva. Por otro lado, saltea en una sartén con un poco de aceite las hojas de espinacas. Escurre y reserva.Pela las gambas, pártelas por la mitad y retírales los intestinos. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Espolvorea con un poco de perejil. Prepara el plato con ayuda de un molde redondo. Rellénalo con el puré de alubias. Pon encima la col, las espinacas y las gambas. Riega con un chorrito de aceite de oliva, retira el molde y sirve enseguida.

Bananas split

6 plátanos pequeños
· 200 g fresones
· 1/2 l helado fresa
· 1/2 l helado chocolate
· 1/2 l helado vainilla
· sirope fresa
· nata montada.

Elaboracion:

Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos trozos de plátano.Luego formamos 6 bolas de helado de cada tipo y las colocamos entre los trozos de plátano. Decoramos con 4 o 5 fresones y nata montada cada plato y rociamos con un poco de sirope.

atun con aceitunas

4 rodajas atún de 1/2 kg
· 50 g aceitunas negras
· 50 g aceitunas verdes
· 300 g tomates
· 2 cebollas
· 4 pepeinillos
· 1 vaso vino blanco
· 1 hoja laurel
· perejil picado
· pimienta

Elaboracion:

Primero pelamos y picamos bien fina la cebolla. Ponemos en una cazuela mediana abundante agua y la llevamos a ebullición. Una vez hierva escaldamos los tomates unos minutos, los sacamos, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en cuadraditos.En una fuente para microondas, echamos un buen chorro de aceite, la cebolla, el tomate y el vino, junto con un poco de sal, pimienta, perejil y la hoja de laurel. Lo estofamos en el microondas durante unos 6 minutos a la máxima potencia.Mientras, cortamos las aceitunas en rodajas. Una vez estofados los ingredientes de la fuente, colocamos encima las rodajas de atún, los pepinillos y las aceitunas. Cocemos 7 minutos más en el microondas. Por último, dejamos reposar un poco y servimos antes de que se enfríe.

arroz a la milanesa

½ vaso de arroz por persona
· 1 vaso de agua por persona
· 1 tomate grande
· 1 cebolla mediana
· ½ vaso de vino blanco
· 50 g queso parmesano rallado
· Sal

Como preparar arroz a la milanesa:
· Aceite de oliva,Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.

albondigas a las 3 especies

750 gr. de carne de cerdo magra, 250 gr. de panceta, 1 diente de ajo, 1 cucharada rasa de sal,una hoja de laurel,semillas de coriandro,pimienta verde,pimienta negra,pimenton, 1 o2 huevos, 1 cebolla pequeña,tomillo,perejil,mantequilla,aceite.

Como prepararlo: picar la mas finamente posible la carne y la panceta. picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimenton, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. cuando se haya obtenido una pasta homogenea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. mezclar y ligar con los huevos. completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, tambien picado. Hacer las albondigas. saltear las albondigas en aceite y mantequilla. ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. servirlas con huevos o acompañadas de verduras.